Roggen ist besonders verankert in der österreichischen Brotkultur. Laut "Land schafft Leben" besteht der Brotkonsum in Österreich aus etwa 12 Prozent Roggenbrot - im internationalen Vergleich ein sehr hoher Anteil am Gesamtkonsum, schreibt die Bäckerei "DerMann" am Dienstag via Aussendung. Dies ist historisch bedingt: Nach dem Zweiten Weltkrieg führte der extrem hohe Weizenpreis dazu, dass Roggen zur günstigen Alternative wurde und sich schnell zum festen Bestandteil der österreichischen Brotlandschaft entwickelte.
Internationaler Tag des Brotes: Österreich ist ein Roggenbrot-Land
15-10-2024, 15:03
Am 16. Oktober ist der Internationale Tag des Brotes. Laut einem Factsheet des Verbands "Land schafft Leben" liegt der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch von Brot in Österreich bei rund 50 Kilogramm.
„Brot ist österreichisches Kulturgut, und wir können stolz auf unsere herrlichen Brote sein“, so Bäckermeister Michael Mann.
(Red.)
