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So gefährlich ist es wirklich, Pilze aufzuwärmen
24-07-2023, 15:29
Immer wieder hört man davon, dass man Pilze nicht aufwärmen sollte. Wir erklären, wann man sie erhitzen kann, und wann man sie lieber nicht mehr aufwärmen sollte.
Pilze aufwärmen: Eine gute Idee?
- Solange gewisse Regeln beachtet werden, können Pilzgerichte am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Pilze sind leicht verderblich, daher sollten sie nicht zu lange bei Zimmertemperatur stehen gelassen werden.
- Nach der Zubereitung sollten sie schnell abgekühlt und maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Beim Aufwärmen ist eine Erhitzung von mindestens 70 Grad erforderlich.
- Reste sollten nicht erneut aufgewärmt werden, da giftige Abbauprodukte entstehen können.
- Gerichte mit rohen Pilzen sollten sofort verzehrt werden.
(Glomex/Red)
