In der Wiener Innenstadt gibt es eine neue Adresse für Steakliebhaber: In der Johannesgasse 23 hat das Restaurant Inigo Asador eröffnet. Das Steakhouse orientiert sich an der baskischen Grilltradition und setzt auf große, gereifte Fleischstücke, die über offenem Feuer zubereitet und anschließend gemeinsam am Tisch geteilt werden.

Unter dem Motto „Never rush the fire“ – also sinngemäß „Beim Feuer lässt man sich nicht hetzen“ – soll der Restaurantbesuch zu einem ausgedehnten kulinarischen Erlebnis werden.

Im Mittelpunkt des Inigo Asador steht die sogenannte Asador-Tradition aus dem Baskenland. Dabei spielt das Grillen großer Fleischstücke über offenem Feuer eine zentrale Rolle. Statt auf aufwendige Zubereitungen mit zahlreichen Zutaten setzt das Restaurant auf das Zusammenspiel von gereiftem Fleisch, Hitze und Meersalz.

Die Fleischstücke erhalten laut dem Lokal ausreichend Zeit zum Reifen, bevor sie auf dem offenen Grill zubereitet werden. Der Grill ist dabei nicht nur Teil der Küche, sondern auch ein wesentliches Element des Restaurantkonzepts.

Gäste können die Zubereitung über dem Feuer als Teil ihres Restaurantbesuchs erleben.

Eine Besonderheit des neuen Lokals ist die Art, wie die Speisen serviert werden. Die großen Fleischstücke werden nicht ausschließlich als einzelne Portionen angerichtet, sondern kommen zum gemeinsamen Teilen in die Tischmitte. Das Konzept soll vor allem das gesellige Essen in Gruppen in den Vordergrund stellen.

Dazu gehört auch eine entsprechende Weinauswahl. Unter dem Motto „Fleisch zuerst. Dann Wein“ verbindet das Restaurant seine Grillgerichte mit dem gemeinsamen Genuss ausgewählter Weine.

Nicht nur die Speisekarte, sondern auch die Einrichtung ist auf das Grillkonzept abgestimmt. Für Architektur und Interior Design zeichnet das Gestaltungsbüro BOOM PROJECT verantwortlich. Im Restaurant treffen warme Holzelemente auf dunkles Metall, eigens angefertigte Details und unterschiedliche Beleuchtungsstimmungen.

Der offene Grill bildet dabei das Zentrum des Lokals. Die Räumlichkeiten erstrecken sich über zwei Ebenen und bieten sowohl lebendigere Essbereiche als auch ruhigere Plätze.

Damit richtet sich das Restaurant an größere Gruppen ebenso wie an Gäste, die zu zweit essen möchten.

Das neue Steakhouse befindet sich in der Johannesgasse 23 im ersten Wiener Gemeindebezirk.

Das Restaurant ist täglich von 12 bis 23 Uhr geöffnet. Weitere Informationen zum Angebot gibt es auf der offiziellen Website unter .

(Red)