Falstaff präsentiert mit dem neuen "Falstaff Barguide 2023" die 1.100 besten Bar-Adressen Österreichs, Deutschlands und der Schweiz. Darunter finden sich auch wieder zahlreiche Cocktailbars und Barkeeper in Wien.

Die Wiener Bar- und Spirituosenszene kann sich definitiv sehen lassen und staubte beim "Falstaff Barguide 2023" wieder etliche Auszeichnungen ab. Wir haben die Adressen der besten Cocktail- und Weinbars in Wien auf einen Blick.

Die besten Cocktailbars in Wien: Alle Adressen im Überblick

Dino’s Apothecary Bar, Salzgries 19, 1010 Wien (96 Falstaff-Punkte)

Die Auszeichnung "Beste American Bar" teilt sich die "Tür 7" (siehe unten) mit der im ersten Wiener Gemeindebezirk gelegenen Als Hort der ursprünglichen Barkultur glänzt das Juwel des Wiener Nachtlebens mit Klasse sowie einer 64 Seiten umfassenden Barkarte mit stolzen 500 Positionen.

Tür 7, Buchfeldgasse 7, 1080 Wien (96 Falstaff-Punkte)

Nach dem Motto "Zimmer, Küche, Kabinett" in drei Teile gegliedert, bietet die heimeligen Wohnzimmer-Flair und viel Gemütlichkeit. Ruhig und beschaulich werden hier Cocktails nach den persönlichen Vorlieben gemixt sowie originelle Spezialitäten serviert.

Halbestadt, U-Bahn-Bogen 155, 1090 Wien (95 Falstaff-Punkte)

Für viele Barprofis auf der Durchreise ist klar: Wer nicht in der war, hat Wien nicht besucht. Erich Wassicek pflegt eine klassische Trinkkultur mit den Neigungsgruppen "Dark spirits" und "Dreiteiler". Über das "Comment" wacht Konny Wunder in ebenso unnachahmlicher Art.

Josef Cocktailbar, Sterngasse 1, 1010 Wien (95 Falstaff-Punkte)

Barkarte? Lieber ein eigenes Magazin, feat. Fotos von Mastermind Philipp M. Ernst. Der ästhetische Stil der Präsentation ändert aber nichts an der entspannten Atmosphäre, in der die Cocktails in der serviert werden. Etwa das witzige "Mexican Breakfast", das neben den schon berühmten Espuma-Drinks steht.

The Sign, Liechtensteinstraße 104/106, 1090 Wien (95 Falstaff-Punkte)

Die knallbunte Karte von die einen Ausflug in die letzten Dekaden (samt "Baywatch"-Drink) ermöglicht, zeigt viel Witz. Und in der Tat ist Kan Zuos Loungebar so etwas wie ein Candyshop für Cocktailliebhaber. Allerdings einer, in dem nicht viel süß schmeckt, sondern oft auch umami oder geheimnisvoll.

The Bank Bar, Bognergasse 4, 1010 Wien (95 Falstaff-Punkte)

Dass die wechselnde Besetzung der schönen mit Galerieflair die Qualität nicht beeinflusst hat, zeigt, wie perfekt die "Bank" ihre Rolle erfüllt. Denn dank Wein und Barfood (das legendäre Beef Tatar) gibt es auch abseits der Signature Cocktails genug Auswahl für Residents und "Walk-ins" Am Hof.

Hammond Bar, Taborstraße 33, 1020 Wien (94 Falstaff-Punkte)

Kaum jemand wie die in Wien verbindet Verspieltheit so gekonnt mit absoluter Präzision bei der Geschmacksabstimmung. Nebenbei zaubert man aber – wie zuletzt mit dem Banksy gewidmeten Menü – stets wieder ein Lächeln ins Gesicht der Gäste.

D-bar, Schubertring 5/7, 1010 Wien (93 Falstaff-Punkte)

Zehn Jahre sorgt nun nicht nur das Ringstraßenhotel für Kulinarik und Glamour, auch die mit ihrem bestens eingespielten Team erfreut seither. Exotik, die von der Kooperation mit dem Völkerkundemuseum inspiriert ist, verblüfft neben den Klassikern, gern mit "dark spirits" (oder Haus-Gin) gemixt.

Bruder, Windmühlgasse 20, 1060 Wien (93 Falstaff-Punkte)

Das "Ferment des Tages" im Glas und vegetarische Austern – weiterhin
prägen selbst gesammelte Zutaten Drinks und Küche der einzigartig konsequenten Lucas und Hubert. Wermut und die Bitter-Trilogie ermöglichen Highballs vom Feinsten.

Fabios, Tuchlauben 4/6, 1010 Wien (93 Falstaff-Punkte)

Es waren ausnahmslos Könner, die mit Bellini, Grappa und Co den Tresen in Wiens bekanntestem Italiener bespielten. Doch Ferenc Haraszti war es vorbehalten, endlich vom "Schlauch" ins Zentrum des Geschehens zu rücken.

Josef Highball Bar, Sterngasse 3, 1010 Wien (93 Falstaff-Punkte)

Die frische Option des Cocktailtrinkens steht bei Andrea Hörzer und Philipp M. Ernst in der im Mittelpunkt. Da wird der "Mule" modernisiert – es muss nicht immer Wodka sein – oder mit Kaffee-Soda für Prickeln im Highball-Glas gesorgt. Kreativkeller für "easy drinking", natürlich stylish à la "Josef".

Kleinod, Singerstraße 7, 1010 Wien (93 Falstaff-Punkte)

Edles Design trifft auf fachkundig zubereitetes Flüssiges – kein Wunder, dass die Gäste in Scharen ins kommen und man sich für seine Mixology regelmäßig Preise abholt. Die Drinks erfreuen Auge und Gaumen, die Vielfalt überzeugt.

Falstaff -Wahl herausragender Bartender: Die Wiener Sieger 2023

Bartender des Jahres: Glenn Estrada, "Tür 7"

Die in der Wiener Josefstadt situierte Boutique-Bar "Tür 7" ist Falstaff-Seriensieger und in puncto Cocktails beliebte Anlaufstelle für Debütanten ebenso wie Connaisseurs. Hinter dem Tresen begeistert Glenn Estrada, welcher zum "Bartender des Jahres 2023" gekürt wurde.

Barfrau des Jahres: Laura Peez, "Sputnik Bar"

Nach ihrem Sieg bei den "Martini Masters" sowie Erfahrungen in der "26°East" und der "Sechser", stellt Laura Peez ihre Klasse nun im "Sputnik" unter Beweis. In der kürzlich eröffneten Cocktailbar zaubert die Barfrau des Jahres Eigenkreationen mit russisch-raumfahrttechnischem Grundthema.

Innovativster Bartender: Daniel Schober, "Treehaus"

Nach jahrelangem Dasein als Drink-Entwickler lässt es Daniel Schober nun im "Baumhaus" des Cocktails krachen. Mit elegantem Design und einem hellen, ästhetischen Look bringt das im ersten Wiener Gemeindebezirk gelegene "Treehaus" frischen Wind in die Wiener Barzene – vom schnell gezapften aromasatten Highball bis zum elaborierten Agaven-Drink ist alles dabei.

Rookie-Bartender des Jahres: Pauline Scholz, "Josef Cocktailbar"

Obgleich ursprünglich international ausgebildete Hotelfachfrau, hat es Pauline Scholz in Rekordzeit unter die besten drei des pestigereichen Falstaff-Cocktailwettbewerbs "World Class" geschafft. Zudem ist die Bartenderin mittlerweile fixer Bestandteil der "Josef Bar" – und daher wohlverdient die diesjährige "Rookie-Bartender des Jahres".

Barteam des Jahres: Kleinod-Gruppe

Als Vorjahressieger und vermutlich größtes Barteam der Stadt, kann sich die Kleinod-Gruppe auch in diesem Jahr über die Auszeichnung "Barteam des Jahres" freuen. Von Neukreationen bis hin zu Klassikern erhalten Besucher der Kleinod-Venues eine Vielzahl spannender Cocktail-Kreationen.

Weitere Falstaff-Sieger in der Wiener Barszene

Beste Restaurantbar: "Café Kandl" (Kandlgasse 12)

Seit Robin Peller das alte "Kandl" 2019 rundum erfrischt hat, hat sich der Schwerpunkt ein wenig verschoben: weniger Cocktails, dafür eine umso umfänglichere Auswahl an "wilden" Weinen. Dieser Liebe zu Natural Wines schließen sich der Hofgarten, skandinavisches Interieur sowie köstliches Essen an.

Beste Hotelbar: "Suite Marnier" im Ritz-Carlton (Schubertring 5)

In bester Tradition der zu Zeiten der Prohibition in den USA etablierten Speakeasys oder "Flüsterkneipen", liegt auch die "Suite Marnier" gut im Ritz-Carlton versteckt. Weiß man das Passwort und wird der Zutritt gewährt, nimmt die "Beste Hotelbar" ihre Besucher mit auf eine Entdeckungsreise durch die internationale Barkultur.

Neueröffnung des Jahres: "Neue Hoheit" im Rosewood (Petersplatz 7)

Mit saisonaler und regionaler Brasserie-Küche ausgestattet, serviert die "Neue Hoheit" im Rosewood Vienna seit ihrer Eröffnung im August 2022 sowohl klassische Cocktails mit innovativem Twist als auch Signature Cocktails mit Bränden aus traditionellen Destillerien aller Bundesländer.

Speakeasy Bar des Jahres: "Fitzcarraldo" (Neubaugasse 38)

In Anlehnung an den gleichnamigen Film von Werner Herzog tauchen die Gäste des "Fitzcarraldo" in eine multisensuale, hedonistische Fantasiewelt ein. Dieses Konzept zur Vollendung bringen das extravagante Interieur, köstliche Garnituren und ausgewählte Signature Drinks.

Tagesbar des Jahres: "Everybody’s Darling" (Tuchlauben 22)

Seit ihrer Eröffnung im Juli 2020, hat sich die Tagesbar "Everybody’s Darling" in der Wiener Innenstadt zum beliebten Afterwork-Hotspot etabliert. Für jedermann wird zu jederzeit kulinarisch Köstliches sowie eine Vielzahl spezieller Drinks wie "Matcha Margarita" oder "Everybody’s Schokoladenkuchen" geboten.

Diese Weinbars in Wien wurden von Falstaff ausgezeichnet

Palais Coburg Weinbar, Coburgbastei 4, 1010 Wien (96 Falstaff-Punkte)

Sechs Keller, 60.000 Flaschen, 100 Seiten Weinkarte: Im erwartet Besucher eine der besten Weinselektionen der Welt. Von Raritäten bis zu Champagner werden Dining-Erlebnisse auf höchstem Niveau kredenzt.

Wein & Co Stephansplatz, Jasomirgottstraße 3-5, 1010 Wien (96 Falstaff-Punkte)

800 Quadratmeter und drei Etagen machen den Himmel für Weinfreunde im aus. Der Flagship-Store im Herzen Wiens liefert vor allem mit seinem Raritätenkeller Flaschen, die man sonst selten findet – und auch in der angeschlossenen Gastronomie lässt sich aus ganzen 200 Positionen von gereiften "Rare Wines" wählen.

Heunisch & Erben, Landstraßer Hauptstraße 17, 1030 Wien (96 Falstaff-Punkte)

Als wären 100 offene Weine nicht genug, stehen im auch noch 1.500 weitere Flaschen auf der Karte – es gibt fast nichts, was es hier nicht gibt. Ergänzt wird von wunderbar bodenständiger und dabei sehr feiner Küche von Michael Gubik, nettem Ambiente und sehr freundlichem Service.

MAST Weinbistro, Porzellangasse 53, 1090 Wien (96 Falstaff-Punkte)

Selbst, wenn man nur auf eine schnelle Bratwurst vorbeischaut, ist sie bestens. Die Detailverliebtheit macht bei aller Lockerheit das Essen im aus. Über die kuratierte Weinauswahl braucht man kaum mehr etwas zu sagen – sie ist nicht nur stadtbekannt. Internationale Sommeliers stoppen stets hier.

Pub Klemo, Margaretenstraße 61, 1050 Wien (95 Falstaff-Punkte)

Nicht wenige Weinaficionados führt ihr Weg vor Themenverkostungen"". Denn vom Pommard über Elsässer Traminer bis zum dänischen Kirschwein (sic!) führt dieses Wunderland des Weins so ziemlich alles – und schenkt es glasweise aus. Seit heuer übrigens auch in einer Dependance im ersten Bezirk.

O boufés, Dominikanerbastei 17, 1010 Wien (95 Falstaff-Punkte)

Im Industrial-Design serviert das freundliche Personal im Charcuterie, kalte und warme Starter, aber auch Hauptgerichte, und die sind durch und durch Filippou-Spielklasse. Das Highlight für Weinfans ist aber die riesige Auswahl an Naturweinen aus ganz Europa.

Wein & Co Mariahilfer Straße, Mariahilfer Straße 36, 1070 Wien (94 Falstaff-Punkte)

Bezüglich der Fläche kann die vielleicht nicht mit den anderen mithalten, die Auswahl ist aber auch hier groß, vielfältig und geschmackvoll. Zwischen den Regalen und auf der Terrasse stehen Tische bereit, für Privatverkostungen gibt es ein Separee
für acht Personen.

Wein & Co Hietzing, Hietzinger Hauptstraße 22, 1130 Wien (93 Falstaff-Punkte)

Die glänzt auf zwei Etagen mit weit über 1.000 lagernden Flaschen, die allesamt auch in der Bar genossen werden können, die Snacks wie Antipasti-Platten passen gut dazu. Auch die glasweise Auswahl ist dank Coravin riesig, abends finden regelmäßig Events und Verkostungen statt.

Der "Falstaff Barguide 2023" ist ab sofort für 9,90 Euro online auf sowie im gut sortieren Buchhandel erhältlich.

(Red)